Saturday, December 10, 2022

बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा ? Bina imli Ke Sambar Kaise Banega

जरुर पढ़े

नमस्कार दोस्तों स्वागत है, आपका हमारे फ्री सिंपलीफाइड इनफॉरमेशन की वेबसाइट पर और आज का हमारा विषय है; खाना खजाने से जुड़ा हुआ, आज का हमारा विषय है, बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा? दोस्तों हमारे भारत में कई तरह के राज्य है, कई तरह के जातियां हैं। कई तरह के भय से ठीक उसी प्रकार हमारे भारत में हर 100 किलोमीटर पर भाषा खानपान और रहन-सहन में बदलाव होते हैं। और सबसे बड़ी खास बात हमारे देश में यह है कि महिलाओं से अधिक स्वादिष्ट खाना पुरुष बनाते हैं,आप ताज्जुब करोगे इस बात से लेकिन कई सारे लोगों को यह बात पता होती है। और कई सारे बड़े से बड़े रेस्टोरेंट होटल या ढाबे पर पुरुष ही खाना बनाते हैं, जो कि लोग बड़ा ही आनंद उठा कर खाते हैं । जैसे कि आपने सुना ही होगा कश्मीरी पुलाव से लेकर हैदराबादी पुलाव तक हमें सिर्फ पुलाव में ही इतने कई प्रकार के टेस्ट दिखाई देते हैं जो कि खाने में पड़े ही स्वादिष्ट रहते हैं।बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?

जैसे कि दिल्ली पंजाब के छोले भटूरे दम आलू पंजाबी से लेकर साउथ इंडिया सांभर बनाने की रेसिपी हमारे इंडिया में आज भी बरकरार है, और जिसे लोग बड़े ही आनंद से खाते हैं। दोस्तों आज हमारा विषय केवल सांभर के बारे में है जो कि साधारण इंसान को प्रश्न पड़ता है,कि बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा? क्योंकि सांभर की ओरिजिनल टेस्ट इमली से ही आती है जो खट्टापन होता है, वह इमली से ही आता है, और वही टेस्ट सांभर की सबसे बढ़िया होती है तो लोगों को प्रश्न आ जाता है, कि अगर इमली ना हो तो क्या सांभर बन पाएगा? दोस्तों हम आज आपको इसी के बारे में जानकारी देने वाले हैं कि अगर आपके पास इमली ना हो तो आप सांभर कैसे बना पाओगे तो चलिए बढ़ते हैं आगे की जानकारी में।बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?

बिना इमली के सांभर बनाने की सामग्री Bina Imli Ke Sambhar Banane ki Samagri :

दोस्तों अगर आपको बिना इमली का सांभर बनाना है, तो आपको हम सामग्री बताने वाले हैं जिसका इस्तेमाल करके आप एक बड़ा ही स्वादिष्ट सांभर बना सकते हैं।

फूलगोभी, टमाटर ,अरहर की दाल,गाजर,बिन्स,लौकी, प्याज,अदरक लहसुन की पेस्ट, एक नींबू, राई, कडी पत्ते, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर,कटा हुआ धनिया,धनिया पाउडर,लाल मिर्च, नमक और पानी इत्यादि सामग्री की जरूरत पड़ेगी।

इमली इस्तेमाल न करते हुए सांभर बनाने की विधि Bina Imli ke Sambar Banane Ki Vidhi :

  • दोस्तों सबसे पहले आपको अरहर की दाल को पानी में अच्छे से धो लेना है जिससे दाल पर लगे बैटरी आया धूल मिट्टी निकल जाएगी।
  • फिर उसी अरहर की दाल को 30 मिनट तक पानी में भीगा कर रखना है।
  • दाल अच्छी तरह भीगने के बाद उसे कुकर में दो गिलास पानी लेकर दाल को उस पानी में डालना है।
  • फिर सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर उनको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट के कुकर में डाल देना है और चम्मच से दाल और सब्जियों को अच्छे से मिला ले।
  • फिर कुकर का ढक्कन लगाकर 5 से 10 मिनट तक गैस पर रख दे और एक या दो सिटी होने पर गैस बंद कर दें।
  • गैस बंद करने के बाद कुकर को खोलकर आपने अंदर डाले हुए दाल और सब्जियों को अच्छे से देख लेना है कि वह पक चुकी है या नहीं।
  • फिर उस पक्की हुई दाल और सब्जियों को थोड़ा सा चम्मच से हिला लेना है ताकि वह पानी में पूरी तरह से फैल जाए और सांभर का रूप ले ले।
  • फिर कुकर में करी पत्ता और काली मिर्च तेजपत्ता डालकर कुकर बंद कर दे थोड़ी देर के बाद कुकर खोल दे।
  • फिर से एक बार कुकर के भीतर पकी हुई सब्जियों को अच्छे से चम्मच से हिला लेना है और आपको किस प्रकार का सांभर चाहिए गाढ़ा या थोड़ा पतला तो उस हिसाब से और पानी ऐड करके धीमी आंच पर फिर से गैस पर रख दें लेकिन इस बार कुकर का ढक्कन खुला ही रखें।

इमली के बिना सांभर का तड़का कैसे लगाएं Bina Imli Ke Sambar Ko Tadka Kaise Lagaye :

  • एक कढ़ाई लेकर आवश्यकतानुसार सोयाबीन का तेल ले ले
  • विराट तेल गरम होने के बाद उसमें राई डालें और राय को काला होने तक पकाएं।
  • इसके बाद आपको करी पत्ते, हींग, लाल मिर्च और कटा हुआ प्याज इन चीजों को डालकर चम्मच से हिला कर थोड़ी देर ढक्कन लगा देना है।
  • उसके बाद कढ़ाई के अंदर हिना की खुशबू फैल जाएगी गैस धीमी आंच पर करके उनको 5 मिनट तक वैसे ही रहने दे।
  • फिर कुकर से सांभर को निकालकर कढ़ाई में डाल दें और मसाले और सांभर को मिक्स कर दे।
  • उसके बाद उसमें आमचूर पाउडर और नींबू डाल दे जिससे खट्टापन सांभर में आ जाएगा।
  • फिर 10 मिनट तक सांभर को धीमी आंच पर पकने दें और उसमें उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे।
  • अब आपको कटा हुआ धनिया ऊपर से डालकर मिक्स कर देना है जिससे धनिया की खुशबू सांभर में मिक्स हो जाएगी और आपका सांभर बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा।
  • अब गैस बंद कर दे और आपका सांभर और चुका है तैयार हो चुका है आप इसे आसानी से खा सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद लुफ्त उठा सकते हैं।

दोस्तों हमने ऊपर दी हुई रेसिपी में कहीं पर भी इमली का इस्तेमाल नहीं किया है बल्कि हमने इमली की जगह टमाटर आमचूर पाउडर और नींबू का इस्तेमाल किया है। जिससे सांभर में खट्टापन आ जाता है,और वह इमली की कमी को दूर कर देता है, और सांभर अधिक टेस्टी और स्वादिष्ट लगने लगता है।

More articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest article